一个19岁的大学生，开咖啡店2月亏了3万：前期调研不足，园区消费能力低，参加过商业比赛拿过冠军。
19岁的大学生严先生和朋友一起，自信地花了近30万美元在杭州开了一家咖啡店。
开业才两个月，他的心情就像抛物线一样起伏：九月初的热血； 从9月底开始，我开始怀疑自己的选择是否正确； 10月初想腐烂； 10月底好像又好了。
10月30日，严先生告诉九派新闻，现在平均每天亏500元左右，压力很大。
其实他开业前咨询了很多同行，有80%不支持他开店。
想到这件事，严先生只能用笑来掩饰尴尬。
他说，从初中开始，他就和父亲一起去全国各地见了一些客户，听到了一些商业方面的事情。
我高中的时候打过商务比赛，获得过几个冠军。
“在深圳，很多人17岁创业，19岁就已经上百万了。
我不太擅长学习。 既然在这一部分赶不上别人，就应该发挥自己的优势和特长。 不如早点走上社会，做一些实践，实现弯道超车。
”
小严正在煮咖啡
对于大学生创业，湖北省大学生职业生涯规划与就业指导专家库成员、副教授任克认为，创业并不适合所有人。 因为，创业对学生能力的全面要求太高，创业失败的概率极高。
“成功的偶然性，甚至说运气因素非常高。 在这个过程中，如果能把这种双创的教育纳入其中，而不仅仅是单纯地鼓励企业家，我觉得更合适。
”
谈话很严厉
【1】每日稳定损失
九派新闻：这两天的生意怎么样？
严先生：周末的生意很正常。 平时可能卖30到50杯呢。 每天都在稳赚不赔。
九派新闻：你们店日常运营的成本是多少？
严先生：我们成本很高。
店铺65平，每月房租近1万。
我们两个老板在店里工作，所以也给自己发了工资。 另外，我们还有一个员工，三个人的工资加起来有一万五千日元左右。
每月水电也有一千多块钱。
最近也有蛋糕等材料浪费的活动。 进来的蛋糕卖不出去就扔掉了。 现在我们自己做蛋糕。 我来做。
九派新闻：你什么时候接触咖啡的？
严先生：上个暑假，我太闲了，每天都在家，每天都玩游戏。 没意思，所有人都快废了。
我想出去看看，所以去了咖啡店。
以前考了一点社交距离，咖啡店的咖啡机主动和你聊天，而且平时店里的人也不是特别多，所以我觉得这个职业不错。
九派新闻：你想什么时候自己开咖啡店？ 小严：其实我在2018年就有这个想法，但是那个时候很小。
到2020年开始做咖啡机。 我平时做兼职。 放学后和休息日在咖啡店。
我说不上来为什么，但我真的很喜欢这咖啡，也喜欢养花，有时我会请假去上咖啡课。
九派新闻：为什么今年要开咖啡店？
严先生：因为我现在在实习，所以我想我可以代替实习成为企业家。
开业前我们也做了市场调查。
那时我觉得这边是写字楼，有咖啡的需求； 这附近的咖啡店很多，需求量应该很大。
但是，实际上是不够的，没有考虑到很多细节。
例如，这个地方虽然只有很多办公楼，但实际上这个位置有点“封闭”，外面的人看不见。
之后也没查过小区的消费水平，开业后才知道这个小区的消费能力有点低，所以我们价格涨不上去，销售额也一般。
稍微开着的店
九派新闻：“店的名字叫‘大牌咖啡店’，这个名字怎么来？
严：我们想到的是这个店名相当于我们的企业文化吧。 我希望能给小区里的人安排一个放松的地方。
也许我们平时在生活中，或者在职场中，只是小人物，然后在自己的世界里，或者在我们这个空间里，想成为大人物。
九派新闻：咖啡店几月开业的？ 达到你们的期望了吗？
严先生： 9月份试营业，9月中旬正式营业。
老实说，没有达到我们的期望。 第一个月很悲惨。 刚开业既不出名，也没有固定的人。 每天可能只有300个销售额。
后来，我们考虑了一些活动，好了一点。 现在每天的销售额在500左右。
【2】80%的同行建议不要开店
九派新闻：你在店里负责什么？
严先生：我几乎什么都做。 采购材料、制作咖啡、收银、产品开发、市场宣传、客户关系维护、海报设计等。
我早上8点上班，晚上8点下班，每天不在店里休息。
我的合伙人负责财务、统计等幕后工作。
为了省钱，我们商店的设计、装修等方方面面都由我们自己来做。
九派新闻：每天工作这么多，你还有自己的业余时间吗？
严先生：很少。 每天晚上可能有点空。
但是这段时间，家里脑子里想着第二天怎么提高销售额，却好像什么都没想，每天都这么亏。
如果你每天看商店，你可能一天亏500，亏500。 真的很辛苦。 压力太大了。
咖啡店的日常
九派新闻：你以为开店前会有这样的事吗？
严先生：当时我觉得一天卖50杯保本很轻松。 因为以前在别的店里做过，所以我觉得一天50杯不是什么难事。
以前工作过的店里，甜点是主要的，咖啡是次要的。 如果可以的话，一天能卖两三千元。
他们已经是成熟的店了，老板也有自己的想法。
九派新闻：和其他咖啡店老板学习吗？
严先生：是的。 因为周末有空，所以休息日去外面向这些上司学习经验。 不管失败还是成功，我们都会学习。
大家都很亲切，会告诉我他们的经验。
比如说我们有什么新想法，他会告诉我们他们做过，没有效果，不需要尝试。
还有蛋糕。 你可能会说这个蛋糕很简单。 我该怎么办？ 他会告诉我们的。
即使是宣传，他也会告诉我们应该花哪些钱，不应该花哪些钱。
九派新闻：开店前听过其他同行店主的意见吗？
严先生：我听说了，他们80%说不开车。
但是，后悔不开会，反正总是开车，我想也可以试试。
九派新闻：你觉得开咖啡店吗？
严先生：现在不用开车，以后也一定会开车。
现在反正没有压力，在这种时候开店，对我来说会很轻松。
今后想成家创业的话，有房贷等，可能会很累。
所以我觉得现在去店里，反复试验，去交朋友是非常好的。
九派新闻：以兴趣为职业会影响对咖啡的热情吗？
严：有一点。 以前可能一天练习20杯拉力赛，现在也每天练习，但不像以前那么多。
因为每天想的事情太多了，累得我的热情会稍纵即逝。
但是，我今后想成为粗略比赛选手。 为了这个目标，我还是会努力的。
【3】19岁创业不早
九派新闻：开咖啡馆、书店、花店或蛋糕店是很多年轻人的向往，你认为年轻人应该如何面对理想和现实？
严先生：我认为家庭条件是一个重点。 在我们这个年龄，肯定没有钱自己开店或维持店铺运营，所以如果房子资金不够，我觉得真的没有必要做这件事。
还有一点，如果你自己没有支撑梦想的能力，比如开一家咖啡馆，如果没有自己的实力，做这件事也没什么意义。
最后创业，自身需要有一颗坚强的心来面对和接受失败。
我们在开店前考虑了如果这家店不能开了怎么办。
如果失败了，我们会重整旗鼓，总结经验，再开一家。
如果还失败的话，我们可能确实不太适合这一行。
九派新闻：你个人的房子条件怎么样？
严：可以。 我在家也支持开这家店。
九派新闻：你觉得19岁创业太早了吗？
严先生：我觉得不早。
我从初中开始就跟着父亲去全国各地见了一些客户，还听说了一些商业方面的事情。
我高中的时候打过商务比赛，获得过几个冠军。
我不认为19岁太早，但深圳有很多人从17岁开始创业，19岁就变成了100万美元。
就我自己来说，我不是很擅长学习。 既然在这一部分赶不上别人，就应该发挥自己的优势和特长。 不如早点走上社会，做一些实践，实现弯道超车。
九派新闻：你下一步打算做什么？
严先生：我想让自己的店更有特色。 我现在想的是，能不能把顾客对我们的有趣评价作为标语贴在店里。
九派新闻：如果再来一次，还会开这家店吗？
严先生：可以，但是可能要推迟两个月，看清楚这个商圈的具体情况，去找更合适的位置。
(文章中的照片均由回答者提供)
九派新闻记者温艳丽实习记者林峰
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【来源：九派新闻】
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